法国雷诺特顶级厨艺学院 SOYEZ CONVIÉS À LA DÉCOUVERTE D'UNE MAISON TOUTE ACQUISE À LA GOURMANDISE !

 

Cuisine, Cuisine-Traiteur, Charcuterie, Sommellerie 法餐烹饪,餐饮业

授课大师:Jean-Bernard Fichepain · Patrick Huon · Matthieu Janiec
课程 - 学费
35 小时
32 小时
27 小时
24 小时
19 小时
16 小时
14 小时

 冷盘与热盘餐前小菜及呈盘艺术

 ▪ Les amuse-bouches chauds et froids : bouchées, cuillères, verrines...

2,289 欧元
1,765.8 欧元
 
1,242.6 欧元
   

 肉类与家禽类法式料理

 ▪ Le travail de la Viande et des Volailles

2,289 欧元
     
1,242.6 欧元
   

 鱼类与贝壳类海鲜大餐制作:时令食材挑选,开切与烹饪

 ▪ Le Travail des Poissons et crustacés :

 ▪ choisir, découper, cuisiner les produits de saison

2,289 欧元
   
1,242.6 欧元
   

 法式真空烧制技术

 ▪ Les techniques de cuisson sous vide

2,289 欧元
         

 零售店专售的熟食与面包片

 ▪ Les Plats cuisinés et tartines pour Boutique

2,289 欧元
         

 扇贝主题的各式佳肴

 ▪ La cuisine autour de la Saint-Jacques

     
1,569.6 欧元
     

 熟食及外带餐食

 ▪ Réceptions et boutiques : les plats traiteur et la cuisine à emporter

2,289 欧元
2,092.8 欧元
       

 鹅肝酱的处理

 ▪ Le travail du Foie gras

     
1,512 欧元
     

 蔬菜料理:备料,烹饪,搭配

 ▪ Les légumes de A à Z : préparation, cuissons, accompagnements

 
1,569.6 欧元
1,512 欧元
1,242.6 欧元
   

 橄榄油世界里的各类法式料理

 ▪ La cuisine à l'huile d'Olive

     
1,569.6 欧元
 
1046.4 欧元

 传统法式料理基础知识与技巧

 ▪ Les bases de la cuisine traditionnelle

2,289 欧元
           
Les Cours “Signature” 顶级名师课堂              

 大师菜单秘籍(MOF大师及米其林三星餐厅Pré Catelan行政总厨)

 ▪ La cuisine selon Frédéric Anton, MOF, Chef du Pré Catelan Frédéric Anton

     
1,728 欧元
   

 特产区豬肉法式料理“春夏系列”:由MOF大师Jean-Michel Bannwart
   授课
Jean-Michel Bannwart, MOF : Charcuterie du terroir “Printemps – Été”

2,520 欧元
       

 特产区豬肉法式料理“秋冬系列”:由MOF大师Jean-Michel Bannwart
   授课
Jean-Michel Bannwart, MOF : Charcuterie du terroir "Automne - Hiver"

2,520 欧元
       

 菜肴与酒品的各式搭配:由2000年世界侍酒师冠军Olivier Poussier授课

 ▪ Olivier Poussier, Meilleur Sommelier du Monde 2000 : Les accords Mets&Vins

         
1,008 欧元
 

 

课程 - 学费
35 小时
32 小时
27 小时
24 小时
19 小时
16 小时
Patisserie 甜点高阶课程
授课大师:Philippe Boivin · Richard Ildevert · Valerie Lemaitre · Gilles Maisonneuve · Olivier Mauron

 ▪ 经典甜点与新式甜点

 ▪ Entremet de tradition et entremet d'aujourd'hui

2,205 欧元
         

 ▪ 时令水果甜点:“秋冬系列”

 ▪ Entremets aux fruits de saison : collection “Automne – Hiver”

2,205 欧元
         

 ▪ 时令水果甜点:“春夏系列”

 ▪ Entremets aux fruits de saison : collection “Printemps – Été”

2,205 欧元
         

 ▪ 巧克力糕点:餐后甜点与花式美食

 ▪ Pâtisserie autour du chocolat : entremets et gourmandises

2,205 欧元
2,016 欧元
1,701 欧元
     

 ▪ 甜味与咸味烘焙:花式经典烘焙小点心

 ▪ Petits Fours salés et sucrés : les incontournables

2,205 欧元
     
1,197 欧元
 

 ▪ 圣诞木材蛋糕与节日甜点

 ▪ Bûches et entremets festifs

2,205 欧元
         

 ▪ 高端烘焙点心

 ▪ Petits Fours de prestige

2,205 欧元
1,701 欧元
     

 ▪ 马卡龙:芳香的盛宴

 ▪ Les macarons: un festival de parfums

 
 
1,701 欧元
   
1,008 欧元

 ▪ 早午餐的美式水果蛋糕,海绵蛋糕和旅人蛋糕

 ▪ Cakes, moelleux et gateaux de voyage

2,205 欧元
 
1,512 欧元
   

 ▪ 专为零售店打造的个性化蛋糕

 ▪ Gâteaux individuels pour boutiques

2,205 欧元
2,016 欧元
1,701 欧元
     

 ▪ 甜点的基础知识和专业手法

 ▪ La maîtrise des gestes et bases en pâtisserie

2,205 欧元
   
1,512 欧元
   
Les Cours “Signature” 顶级名师课堂  
 
 
 
 
 

 ▪ 甜点和花式小蛋糕:由2013年世界甜品冠军Quentin Bailly大师授课

 ▪ Entremets & petits gateaux par Quentin Bailly,

   Champion du monde de Pâtisserie 2013

     
1,598.4 欧元
   
Boulangerie, Viennoiserie 面包与甜酥式面包高阶课程
授课大师:Philippe Boivin · Richard Ildevert · Valérie Lemaitre · Gilles Maisonneuve · Olivier Mauron

 ▪ 传统面包,酵母面包,面团发酵,平底炉烤制,木炭炉烤制

 ▪ Pains de tradition, pains sur levain, poolish, pâte fermentée,

   four à sole, four à bois...

2,205 欧元
         

 ▪ 甜酥式面包的各式面团制作及其应用

 ▪ Les pâtes et leurs applications (pâtes levées, poussées) en viennoiserie

2,205 欧元
         

 ▪ 甜味与咸味的各式馅饼,圆面包与切片面包

 ▪ Tartes, tourtes et tartines salées et sucrées

2,205 欧元
 
1,701 欧元
     

 ▪ 时令水果馅饼

 ▪ Tartes aux fruits de saison

2,205 欧元
         

 ▪ 餐厅里配菜的各式面包

 ▪ Les Petits pains pour restaurants

     
1,512 欧元
1,197 欧元
1,008 欧元
Les Cours “Signature” 顶级名师课堂            

 ▪ 面包制作工艺:由MOF大师Gaetan Paris授课

 ▪ L'art de la Boulangerie par Gaetan Paris, MOF

     
1,598.4 欧元
   

 ▪ 甜酥式面包的制作工艺:由MOF大师Gaetan Paris授课

 ▪ L'art de la Viennoiserie par Gaetan Paris, MOF

 
2,131.2 欧元
       
Travail de la Glace 冰淇淋高阶课程
授课大师:Gérard Taurin, MOF, Champion du monde de Glace · Richard Ildevert

 ▪ 冰淇淋与冰式甜点

 ▪ Glaces et entremets glacés

2,205 欧元
         
Les Cours “Signature” 顶级名师课堂            

 ▪ 冰淇淋制作工艺及应用,由世界冰淇淋冠军及MOF大师Génard Taurin授课

 ▪ La Technologie de la glace et ses applications, par Génard Taurin, MOF

2,331 欧元
         

 ▪ 餐牌套餐里的各式冰淇淋,由世界冰淇淋冠军及MOF大师Génard Taurin授课

 ▪ La carte des Glaces au fil du menu, par Génard Taurin, MOF

2,331 欧元
 
1,798.2 欧元
     

 ▪ 冰淇淋,木材蛋糕,冰式甜点,由世界冰淇淋冠军及MOF大师Génard Taurin
 ▪ 授课 Glaces, biches et entremets glacés, par Gérard Taurin, MOF

2,331 欧元
         
Chocolat, Confiserie et travail du Sucre 巧克力制品,糖果和糖类制品的制作
授课大师:Richard Ildevert · Valérie Lemaitre · Gilles Maisonneuve · Olivier Mauron

 ▪ 焦糖奶油松饼

 ▪ Croquembouches et Pièces Montées

2,205 欧元
         
Les Cours “Signature” 顶级名师课堂            

 ▪ 巧克力制作工艺:由糖果和巧克力领域的MOF大师Serge Granger授课

 ▪ Le chocolat par Serge Granger, MOF

     
1,598.4 欧元
   

 ▪ 糖果制作工艺:糖果和巧克力领域的MOF大师Serge Granger授课

 ▪ La Confiserie par Serge Granger, MOF

     
1,598.4 欧元
   
 

 

课程 - 学费
24 小时
14 小时
7 小时
卓越知识课程
Les Savoirs : les Clefs de l'excellence

 ▪ 客户体验/客户细分及目标客户:如何通过满足客户需求提升客户满意度?

 ▪ Expérience Client / segmentation et ciblage : comment augmenter la satisfaction des clients en répondant à
    leurs besoins ?

   
441 欧元

 ▪ 梦想世界/品牌定位:如何介绍品牌?

 ▪ Univers de rêve / positionnement : comment raconter sa marque au coeur du projet ?

   
441 欧元

 ▪ 产品品牌/理想化的混合工具/4P营销理论:如何推销产品?

 ▪ Brand'elicious / le mix outils idéal / 4P's : comment vendre son produit pour un projet ?

   
441 欧元

 ▪ 如何运用总结及如何运营项目?

 ▪ Bilan applicatif / Entreprendre son projet : à vos marques !

   
882 欧元

 ▪ 团队领导:如何激励团队?

 ▪ Coacher une équipe : comment motiver ses troupes ?

   
441 欧元

 ▪ 通讯:如何摸清对方青睐的通讯方式?

 ▪ Les partenaires de la Communication / communication : à chaque partenaire son outil de communication ?

   
441 欧元

 ▪ 美食历史:如何竖起历史悠久这块招牌?

 ▪ Histoire de la gastronomie : comment se servir de l'histoire pour se développer en France et à l'international ?

   
441 欧元

 ▪ 项目融资:如何制定商业计划,如何寻找投资方?

 ▪ Financer son projet : éveil au Business Plan et aux Financements

   
882 欧元

 

 

 

 

 GHEAC开通微信咨询啦!

 

 添加微信号:189 0119 3685 或扫描

 左侧二维码即可咨询。

 

 也可以通过QQ来联系我们,添加QQ号:

 800093391 即可咨询。

 

 咨询时间:每天09:00至21:00,有问必答!

 

 微信订阅号:gheac_com

 

 每天都有最新的学校资讯、留学资讯;

 成功获签经历,大家对我们服务的评价;

 海外学子在校学习生活经历,工作经历;

 国内外工作经验分享,最新招聘职位发布;

 海外酒店和西餐西点行业技术移民和雇主担
 保移民动向;等等等等等等等!

 快来关注我们吧!