法国雷诺特顶级厨艺学院 SOYEZ CONVIÉS À LA DÉCOUVERTE D'UNE MAISON TOUTE ACQUISE À LA GOURMANDISE !

 

西点高阶课程提供多门课程选择,表格中不同背景色代表不同课时,具体课时小时数如下。不同课时学费不同,详细信息请参考高阶课程费用明细

 

 

 35小时

   32小时    27小时    24小时    19小时    16小时   14小时

 

课程 - 日期
1月
2月
3月
4月
5月
6月
7月
8月
9月
10月
11月
12月
Pâtisserie 甜点高阶课程
授课大师:Philippe Boivin · Valerie Lemaitre · Gilles Maisonneuve · Olivier Mauron · Frederic Bourse

 ▪ 甜点:热式、冷式、冰式

 ▪ Les Entremets : chauds, froids, glaces

   
06-10
         
26-30
     

 ▪ 松脆/流动/柔软等不同质感巧克力在甜点中的应用

 ▪ Le Chocolat en Pâtisserie - utiliser le chocolat sous differentes textures :
    croquant, coulant, moelleux, ...

13-17
05-09
12-16

 ▪ 各式高定馅饼、甜点

 ▪ Tartes et Entremets Haute Couture

 
20-24
 
04-08
17-20
27/06-01/07
 
 
 
 
 

 ▪ 马卡龙:1971至如今的工艺演变

 ▪ Les Macarons, de 971 à ce jour

02-03
08-10
 
04-08
29/08-02/09
 
07-10
 

 ▪ 美式水果蛋糕,海绵蛋糕,罐头,烤箱烤制

 ▪ À l'heure du Gouter : cakes, moelleux, confitures et fours secs

08-10
 
 
 
 
 
05-09
 
 
14-16

 ▪ 各式甜点:满足商铺或家庭需要

 ▪ Pâtisseries, de la vitrine à l'assiette

 
13-17
 
 
 
 
 
 
 
24-28
 
19-23

 ▪ 个性化蛋糕

 ▪ Gâteaux individuels

 
27-31
 
 
 
 
 
19-23
 
14-18
 
Les Cours “Signature” 顶级名师课堂  
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

 ▪ 甜点和花式小蛋糕:由Frédéric Bourse大师授课

 ▪ Les Entremets sucres, avec Frédéric Bourse,Chef Pâtissier de l'École Lenôtre

Complet
满员
 
 
04-06
 
13-15
 
 
 
 
 
 
Boulangerie, Viennoiserie 面包与甜酥式面包高阶课程
授课大师:Philippe Boivin · Valerie Lemaitre · Gilles Maisonneuve · Olivier Mauron · Frederic Bourse

 ▪ 各式面包:发酵及烤制

 ▪ Le Pain : à chaque pain sa fermentation et sa caisson

16-20
 
 
11-15
 
 
 
 
 
17-21
28/11-02/12

 ▪ 各式面团:制作及应用

 ▪ Les Pâtes : à chaque pâté son utilisation et sa cuisson

 
27-31
18-22
 
 
 
 
 
21-25
 
 
Les Cours “Signature” 顶级名师课堂  
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

 ▪ 高级甜酥式面包的制作工艺:由MOF大师Gaetan Paris授课

 ▪ La Haute Viennoiserie, avec Gaetan Paris, MOF

 
Complet
满员
 
 
 
05-07
 
13-15
 
08-10
 
Travail de la Glace 冰淇淋高阶课程
授课大师:Gérard Taurin, MOF, Champion du monde de Glace
Les Cours “Signature” 顶级名师课堂                        

 ▪ 冰淇淋制作工艺及应用:由世界冰淇淋冠军及MOF大师Genard Taurin授课

 ▪ La Glace dans tous ses états : technologie et applications,
    avec Gerard Taurin, MOF

 
20-24
     
04-08
 
05-09
 
21-25
 
Chocolat, Confiserie et travail du Sucre 巧克力制品,糖果和糖类制品的制作
授课大师: Valérie Lemaitre · Gilles Maisonneuve · Olivier Mauron · Frédéric Bourse

 ▪ 巧克力及糖果制作工艺

 ▪ Chocolat et Confiserie

30/01-03/02
         
26-30
 
14-18
 
Les Cours “Signature” 顶级名师课堂                        

 ▪ 巧克力:棒棒糖及复活节造型

 ▪ Le Chocolat : bonbons et moulages de Paques

   
13-15
 
02-04
 
11-13
   
17-19
14-16
 

 ▪ 糖艺:工艺及造型,由MOF大师、欧洲糖艺冠军Christophe Rhedon授课

 ▪ Les Arts du Sucre : techniques et design, avec Christophe Rhedon,
    Champion d'Europe de Sucre d'Art, MOF

   
Complet
满员
11-13
         
24-26
   

MOF : Meilleur Ouvrier de France 法国国家最佳工艺大师

 

 

 

 GHEAC开通微信咨询啦!

 

 添加微信号:189 0119 3685 或扫描

 左侧二维码即可咨询。

 

 也可以通过QQ来联系我们,添加QQ号:

 800093391 即可咨询。

 

 咨询时间:每天09:00至21:00,有问必答!

 

 微信订阅号:gheac_com

 

 每天都有最新的学校资讯、留学资讯;

 成功获签经历,大家对我们服务的评价;

 海外学子在校学习生活经历,工作经历;

 国内外工作经验分享,最新招聘职位发布;

 海外酒店和西餐西点行业技术移民和雇主担
 保移民动向;等等等等等等等!

 快来关注我们吧!